La charcuterie espagnole est certainement l’une des spécialités ibériques les plus appréciées en France. Il en existe différents types, mais le chorizo reste l’emblème le plus reconnaissable. Il s’agit d’une saucisse faite avec de la viande de porc et assaisonnée avec du paprika, de l’ail et du sel. Sachez que cette charcuterie se décline sous une myriade de saveurs et de textures. Les amateurs peuvent donc laisser libre cours à leurs préférences gustatives.
Quels sont les différents types de chorizo espagnol ?
Le chorizo est une charcuterie espagnole savoureuse, généralement consommée en tranches ou en accompagnement à d’autres plats. Il se décline en de nombreuses versions, chacune présentant ses propres caractéristiques. Vous pouvez, par exemple, opter pour du chorizo doux de Rioja, du chorizo épicé d’Estrémadure, du chorizo de pattes noires, du chorizo blanc de Cantabrie, du Chorizo de Bellota et bien d’autres encore.
Il faut également savoir que la sobrasada de Mallorca est un type de chorizo à tartiner. Elle se caractérise par sa couleur rougeâtre foncée et sa texture moelleuse. Elle peut, par ailleurs, être farcie, piquante, sucrée ou encore bio selon les préférences de chacun. Comme elle est difficile à trouver en dehors de l’Espagne, l’idéal est de passer commande auprès d’un site spécialisé.
Quels sont les bienfaits du chorizo ?
Le chorizo recèle un certain nombre de vertus nutritionnelles insoupçonnées.
Des nutriments bénéfiques pour la santé
Le chorizo est composé de nombreux nutriments essentiels comme la vitamine B12, le zinc et le fer. Ces derniers sont réputés pour jouer un rôle important dans la préservation du métabolisme énergétique et du système immunitaire. En d’autres termes, ils participent à la santé générale du corps.
Des vertus cardio-protectrices
Cette charcuterie espagnole est parfaite pour être intégrée dans le cadre d’un régime sain et varié. Sa teneur en antioxydants et en acide gras insaturés s’avère bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Le paprika est un ingrédient efficace pour réduire les risques de maladies cardiaques.
Une excellente source de protéines
Le chorizo est également une source précieuse de protéines, car il est riche en viande de porc. Il faut préciser que ces éléments sont cruciaux au bon fonctionnement et à l’entretien de l’organisme.
Pourquoi le chorizo est-il populaire en France ?
Il existe plusieurs raisons qui expliquent la popularité du chorizo en France :
- une charcuterie simple d’utilisation : le chorizo peut accompagner différents types de mets (grillés, mijotés, etc.). Il peut, par ailleurs, être servi à l’apéritif et au plat principal. Avec ses nombreuses versions, il ravit les papilles des amateurs de gastronomie française ;
- une saveur unique : le chorizo est riche en arôme grâce aux épices, ce qui procure une explosion de saveurs en bouche, séduisant les consommateurs français. C’est un complément idéal pour réaliser tout type de recettes (salées ou sucrées) ;
- un mariage parfait avec le vin : le chorizo est connu pour bien s’accorder avec les vins rouges français ;
- un symbole de convivialité : le chorizo évoque des moments de partage entre amis ou en famille.
